شوربة حب الهريس «القمح وشوربة لحم الضأن»

7 أيام الخميس ١٩/يناير/٢٠١٧ ١٥:٠٥ م
شوربة حب الهريس
«القمح وشوربة لحم الضأن»

من وصفات الشيف عبدالله الوهيبي - مطعم الأنغام في دار الأوبرا السلطانية مسقط
شوربة عالية القيمة الغذائية مصنوعة من حبوب القمح الكاملة، كما أنها سهلة الإعداد، وجيدة لجميع المواسم، وتستخدم -بشكل تقليدي- للأمهات المرضعات والمرضى.

المكونات:

500 جم لحم بالعظم
200 جم حبوب (قمح)
عودان قرفة
4 حبات هيل
ملح حسب الرغبة
لتران ماء

طريقة الإعداد:

■ يتم جرش الحبوب ثم غسلها ونقعها في الماء.
■ أضيفي اللحم والماء في وعاء ثم ضعيه على النار حتى تغلي.
■ تتم إزالة الرغوة التي تظهر.
■ عندما يقترب اللحم من النضج ازيلي العظام منه.
■ أضيفي الحبوب المنقوعة ودعيها تطهى حتى تبدأ في الغليان.
■ يتم الطهي على نار هادئة ثم يضاف الملح والقرفة والهيل.
■ يتم طبخ الخليط وهو مغطى لمدة ساعة ثم يتم تقليب الشوربة حتى تصبح ناعمة.