قلل من السم الأبيض

مسقط - وكالات

إذا كنت قد قرأت عن حقائق الملح، عليك أن تعرف أن الكثير من الملح يمكن أن يسبب ارتفاع ضغط الدم، الأمر الذي يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، وهو أحد السموم التي نأكلها بكامل إرادتنا. النصائح التالية التي يقدمها لك موقع "دكتوري" يمكن أن تساعدك في التقليل منه ووقاية نفسك.
لا يتوجب عليك إضافة الملح إلى طعامك لتأكل الكثير منه -حوالي 75 % من الملح الذي نأكله موجود في الأطعمة اليومية مثل الخبز وحبوب الإفطار والوجبات الجاهزة.
تذكر، سواء كنت تتناول الطعام في المنزل، تطبخ أو تتناول الطعام في الخارج، لا تضيف الملح إلى طعامك تلقائيا، تذوقه أولاً. الكثير من الأشخاص يضيفون الملح نتيجة للتعوّد، ولكنه في كثير من الأحيان لا لزوم له، وسيكون طعم وجبتك جيداً دونه.

عند التسوق لشراء الطعام
• اقرأ معلومات التغذية على أغلفة المواد الغذائية عند شراء السلع اليومية. يمكنك بالفعل التقليل من تناول الملح عن طريق اختيار البيتزا، صلصة الطماطم أو حبوب الإفطار قليلة الملح.
• شراء الخضراوات المعلبة من دون الملح المضاف. افعل الشيء نفسه مع البقول المعلبة.
• انتبه لمحتوى الملح في الصلصات والمعكرونة الجاهزة. غالباً ما تكون صلصات الطماطم أقل ملحاً من صلصات الجبنة أو تلك التي تحتوي على الزيتون واللحم المقدد أو اللحم.
• لتناول الوجبات الخفيفة الصحية، اختر الفاكهة أو الخضراوات مثل الجزر أو الكرفس. إذا كنت ستتناول رقائق البطاطا أو البسكويت، تحقق من الوسوم واختر منها قليلة الملح.
• قلل في تناول صلصة الصويا، والخردل، والمخللات، والمايونيز والصلصات الأخرى، لأنها يمكن أن تكون كلها عالية الملح.

الطبخ بكميات ملح قليلة
كثير من الناس يضيفون الملح إلى الطعام عند الطبخ. ولكن هناك الكثير من الطرق لإضافة نكهة لطعامك بدون استخدام الملح. تحقق من بدائل الملح هذه:
• استخدام الفلفل الأسود والتوابل بدلاً من الملح. حاول ذلك على المعكرونة، وخليط البيض، والبيتزا، والسمك والحساء.
• إضافة الأعشاب الطازجة والتوابل إلى أطباق المعكرونة، والخضراوات واللحوم. جرب الثوم، والزنجبيل، والفلفل الحار والليمون في الطعام المقلي بسرعة.
• اصنع المرق وصلصة اللحم الخاصة بك بدلاً من استخدام المكعبات أو القطع الصغيرة، أو ابحث عن المنتجات قليلة الملح.
• محاولة خبز أو طهي الخضراوات مثل الفلفل الأحمر، والطماطم، والكوسا، والشمر، والجزر الأبيض والقرع لإظهار مذاقها.
• اصنع الصلصات باستخدام الطماطم والثوم الناضج ذي الطعم.

تناول الطعام في الخارج
إذا كنت تأكل في مطعم أو مقهى، أو تطلب وجبات جاهزة، ما زال باستطاعتك تناول كميات أقل من الملح بانتقاء خيارات ذكية من الأطعمة قليلة الملح.
- البيتزا: اختيار بيتزا الخضار أو الدجاج بدلاً من البيبروني، واللحم المقدد أو الجبن الإضافي.
- أطباق المعكرونة: اختر واحدا مع صلصة الطماطم مع الخضراوات أو الدجاج بدلاً من اللحم المقدد، والجبن أو النقانق.
- البرجر: تجنب الطبقة التي يمكن أن تكون مرتفعة الملح، مثل اللحم المقدد، والجبن وصلصة الشواء، واختر السلطة بدلاً من ذلك.
- الوجبة الصينية أو الهندية: اختر الأرز العادي، إنه أقل ملحاً من طبق الأرز بالتوابل أو الأرز والبيض المقلي.