فيليه السمك مع صلصة الفطر

المقادير

■ قطعتان فيليه سمك

■ ملعقة كبيرة زبدة

■ ملعقة كبيرة زيت نباتي

■ ربع كجم فطر طازج

■ نصف كوب مرق دجاج

■ كوب صغير خل

■ ربع ملعقة زعتر

■ نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض

■ ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

■ نقطع الفطر إلى شرائح.

■ نشوح شرائح الفطر بالزيت والزبدة في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح بنية اللون، ثم توضع جانبا.

■ نجفف الفيليه بمناديل ونضعها في مقلاة ونحمرها من كل جهة مدة 5 دقائق.

■ نرفع الفيليه من المقلاة ونضعها في طبق جانباً.

■ نتخلص من الزيت الذي في المقلاة ونضع مرق الدجاج مكانه.

■ نحرك المرق في المقلاة حتى يغلي.

■ نضيف الزعتر والملح والفلفل ونغلي المرق مرة أخرى.

■ نضيف إلى المرق شرائح الفطر حتى تصبح دافئة ثم نصبها فوق قطع الفيليه.