المقادير
■ كيلو سمك سلطان إبراهيم
■ كأس من الدقيق
■ ملح حسب الرغبة
■ ملعقتان كبيرتان كمون
■ زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
■ ينظف السمك ويغسل ويصفى.
■ يخلط الدقيق مع الملح والكمون في وعاء مفلطح.
■ تغمس كل سمكة من الجهتين بالدقيق حتى تغطى بالكامل.
■ توضع كل سمكة على حدة.
■ يوضع الزيت في مقلاة عميقة وتوضع على نار متوسطة.
■ يجب أن يحمى الزيت جيداً.
■ توضع السمكة وتغمر بالزيت.
■ عندما يشقر السمك ويطهى يرفع من على النار.
■ يقدم مع السلطة.