ورق عنب يالانجي

المكوّنات

500 جرام ورق عنب منقوع بماء مغلي لدقيقتين
كوب أرز منقوع بالماء الدافئ
ربع كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
حبتا طماطم مفرومتان فرماً ناعماً
ثلاثة أرباع حبة بصل مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة فرماً ناعماً
رشة ملح
رشة فلفل أسود مطحون
3 ملاعق كبيرة نعناع مفروم فرماً ناعماً
نصف كوب زيت زيتون
نصف كوب عصير ليمون حامض
ماء بحسب الحاجة
حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح

طريقة التحضير

1- اخلطي الأرز، والبقدونس، والطماطم، والبصل، والكزبرة، والنعناع، والملح، والفلفل الأسود المطحون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء كبير.
2- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل ورقة عنب ثمّ لفّيها.
3- ضعي ملعقة من الزيت في قدر على النار ثم وزعي شرائح البطاطس.
4- صفي أوراق العنب المحشية جنباً إلى جنب.
5- اغمري أوراق العنب بالماء ثم غطي القدر واتركي الأوراق تطهى لحوالي ساعة من الوقت.
6- اضيفي ما تبقى من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض واغلي الأوراق لنصف ساعة إضافية.