دجاج كريمي بالليمون والثوم

المقادير:
4 صدور دجاج
ملعقتان كبيرتان زيت جوز الهند
كوب مرق الدجاج
½ كوب زبادي
عصير ½ حبة ليمون
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقتان صغيرتان أوريغانو
ملح، حسب المذاق
فلفل، حسب المذاق

طريقة التحضير:
1. سخّني الفرن على 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2. سخّني ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في مقلاة فرن كبيرة على حرارة عالية.
3. تبّلي جانبي كل صدر من صدور الدجاج بالملح والفلفل قبل نقلها إلى المقلاة الساخنة.
4. حمّري الدجاج لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، فقط حتى يتحوّل لونها إلى اللون الذهبي- البني.
5. أزيلي الدجاج من المقلاة واتركيه جانباً. اتركي المقلاة تبرد قليلاً قبل تسخين ملعقة كبيرة من الزيت فيها على نار متوسطة.
6. حمّري فيه الثوم حتى تخرج رائحته، حوالي 30 ثانية.
7. أضيفي مرق الدجاج والزبادي وعصير الليمون، والأوريغانو كذلك. قلّبي حتى يصبح الخليط ناعماً.
8. اتركي الخليط ينقص لبضع دقائق حتى يصبح القوام ثخينا.
9. ضعي صدور الدجاج مرة أخرى في المقلاة وانقليها إلى الفرن.
10. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماماً.
11. قدّمي الدجاج على طبقة من السبانخ الذابل وزيّني الوجه بخطوط أو رذاذ من الصلصة السميكة.