كاسترد بالموز

المقادير

صفار 4 بيضات
حبتا موز مهروستان
معلقتان كبيرتان نشا
كوبان لبن كامل الدسم
معلقة كبيرة زبدة
معلقة كبيرة شوفان (سائل)
¾ كوب سكر

طريقة التحضير

- في وعاء نخلط السكر مع صفار البيض ونخفق جيدا بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط كريميا.
- نضيف النشا ونواصل التقليب جيدا.
- نرفع الحليب على النار وقبل أن يصل إلى مرحلة الغليان نرفعه من على النار.
- نضع ربع المقدار على خليط البيض والنشا ونقلب بسرعة عالية بالمضرب اليدوي ثم نعيد خليط البيض إلى بقية مقدار الحليب في الإناء.
- نضيف الموز المهروس إلى خليط الحليب والبيض، ونخفق جيدا جدا، ثم نرفع الخليط على النار ونقلب بسرعة حتى يثقل القوام ويصبح كثيفا.
- نرفع المزيج من على النار ونضيف الفانيلا في هذه المرحلة، حيث يجب ألا تضيفي الفانيلا قبل هذه المرحلة حتى لا يذهب طعمها.
- نضع الكاسترد في وعاء، ثم نضع ملعقة الزبدة ونقلب جيدا، ونغطي سطح الكاسترد بنايلون غذائي مباشرة حتى لا تتكون قشرة على السطح.
- نضع الكاسترد في الثلاجة لمدة ساعة، ثم يصب في كؤوس التقديم ويزين بالموز.