شوربة عدس على الطريقة التركية

المقادير

5 أكواب ماء
4 فصوص ثوم مهروسة
3 ملاعق كبيرة بقدونس طازج (للتزيين)
حبتا بطاطس (مقطعتان مكعبات)
جزرتان (مقطعتان مكعبات)
ملعقتان كبيرتان كمون
رشة ملح (أو حسب الرغبة)
بصلة
½ كوب زيت زيتون
½ كيلو عدس (أصفر)

طريقة التحضير

- يغسل العدس ويصفى ويوضع جانبا.
- يوضع الزيت في القدر على النار.
- يقطع البصل مكعبات ويضاف إلى القدر.
- تضاف البطاطا ثم الجزر ونستمر في التقليب ثم يضاف الثوم.
- يترك مع التقليب حوالي 5 دقائق ثم نضيف العدس وبعده الماء.
- يترك يغلي ويغطى القدر ويترك حوالي 35 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا يلتصق العدس بقعر الطنجرة.
- يضاف الملح والكمون ويترك ليبرد قليلا.
- يتم طحن المزيج بالخلاط ويعاد القدر إلى النار ويترك ليغلي غلية واحدة.
- بالنسبة إلى كمية الماء إذا وجد العدس كثيفا يمكن زيادتها وتخفيف العدس بالقليل من الماء وذلك حسب الرغبة ولكن يفضل أن يكون المزيج سميكا قليلا.
- تقدم الشوربة وتزين بالبقدونس.