خشاف قمر الدين

المقادير

3 ½ كوب ماء
ملعقتان صغيرتان لوز (مجروش)
ملعقتان صغيرتان صنوبر
ملعقتان صغيرتان جوزهند (مبشور)
ملعقتان صغيرتان فستق (مجروش)
ملعقة صغيرة نشا
¾ كوب سكر
½ كيلو قمر الدين
½ معلقة صغيرة فانيليا
¼ كيلو مشمشية
¼ كيلو قراصيا

الخطوات

- نقطع قمر الدين قطعا صغيرة ونصب عليه ماءً ساخنا ونتركه منقوعا في الماء لمدة يوم.
- في وعاء وعلى نار هادئة نسلق المشمش المجفف في كمية قليلة من الماء ونضيف عليه نصف ملعقة صغيرة فانيليا ونقلب حتى تصبح حبات المشمش لينة.
- إذا كانت القراصية جافة وغير لينة نسلقها في نفس الماء حوالي 5 دقائق ثم نصفيها من الماء.
- في الخلاط نضرب قمر الدين مع ماء النقع مع السكر والنشــــا حتى نحصـل على قـــــوام ناعم.
- نضع وعاءً آخر على نار هادئة ونضيف إليه خليط قمر الدين ونقلبه حتى يبدأ بالغليان.
- نضيف المشمش والقراصية ونقلب جيدا ثم نصب الخشاف في بولة التقديم ويدخل الثلاجة عدة ساعات حتى يبرد.
- نرش المكسرات على سطح الخليط
قبل التقديم.