مضغوط الدجاج

المقادير

دجاجة وزنها كيلو ونصف الكيلو مقطعة لثمانية أجزاء
كوبا أرز بسمتي منقوعان
ملعقتان كبيرتان سمن
بصلة مفرومة
فصا ثوم مهروسان
4 ثمرات طماطم مقطعة
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
4 ثمرات جزر مبشور
ملعقة صغيرة كركم، وهيل مطحون، وكاري، وكمون، وفلفل أسود
ملعقتان صغيرتان ملح
ورقتان غار
3 أعواد قرفة
مكعب مرقة دجاج

طريقة التحضير

- في قدر الضغط ضعي السمن واتركيه حتى يقدح.
- اضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يذبل ويصبح لونهما ذهبيا.
- اضيفي قطع الدجاج واتركيها حتى يتغير لونها.
- ضعي الجزر والطماطم واضيفي البهارات والملح وورق الغار وأعواد القرفة.
- قلبي المكونات جيداً ثم اسكبي كميةً كافيةً من الماء المغلي.
- اتركي الدجاج على نارٍ متوسطةٍ حتى ينضج تماماً.
- اضيفي الأرز ومكعب مرقة الدجاج، واتركي الخليط على النار حتى ينضج.
- اسكبيه في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بالبقدونس، والصنوبر أو الزبيب.