تعرف على طريقة طهي "كبسة لحم غنم"

مسقط - الشبيبة

تعرف على مكونات عمل وطريقة طهي "كبسة لحم الغنم"

المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 500 جرام لحم غنم مقطّع إلى مكعبات
- كوبان أرز بسمتي، منقوع ومصفى
- 2 بطاطس حجم متوسط مقطّعة إلى شرئح
- 1 بصل حجم كبير مقطّع إلى شرائح
- نصف ملعقة صغيرة زعفران منقوع فى قليل من الماء
- نصف ملعقة كبيرة خلّ أبيض
- نصف ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
- نصف ملعقة كبيرة بهارات عربية مشكلة
- 2 حبهان أي هيل، صحيح
- 1 قرفة عود
- 2 كبش قرنفل
- ملعقة كبيرة ملح
- نصف كوب صلصة طماطم .

طريقة العمل
1- في قدر الضغط، سخّني زيت الزيتون ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- أضيفي البطاطس. قلّبي المكونات حتى تتحمّر البطاطس.
3- أضيفي الخلّ، الزنجبيل، البهارات العربية، الهيل، القرفة، كبش القرنفل والملح. حرّكي المزيج حتى تتصاعد رائحة البهارات.
4- أضيفي اللحم وصلصة الطماطم. قلّبي المكونات حتى تتداخل. أضيفي نصف كوب من الماء، ثمّ اضغطي القدر لـ25 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، إرفعي الغطاء.
5- أضيفي الأرز واغمري المزيج بالماء على أن يتعدى مستوى هذا الأخير مستوى الأرز بـ1 سم. إضغطي القدر لـ15 دقيقة. عندما يبدأ الصفير، إرفعي الغطاء.
6- أضيفي خليط الزعفران إلى المزيج وقلّبي المكونات بعناية.
7- قدّمي الكبسة ساخنة. ألف صحة!